酸奶干果小面包的做法
酸奶干果小面包的做法
材料： 高筋粉200克、 全麦40克、 糖12克、盐1克、 酵母4克、 牛奶70克、 蜂蜜30克 、自制老酸奶80克、色拉油15克（如果是黄油就18克吧）
辅料：葡萄干30克
表面：蛋液10克、黑芝麻适量、白杏仁适量
做法： 1.将所有材料放入面包机混合，搅拌至出膜后加入葡萄干再次搅拌5分钟左右。
2.取出面团，取一盘子，底部刷油，放入面团进行第一次发酵，约60分钟。
3. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份，大约为50-55克的小面团，揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
4.锡纸盘内涂抹黄油防粘，将9个小面团码均匀放入模具，再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟，（天热，其实我只用了30分钟呢）面团发酵至1.5倍大小。
5.烤箱预热180度。 在面包表面刷上蛋液，洒上少许黑芝麻，每个面团上放3个杏仁，放入烤箱中层，烤15分钟左右至表面金黄