蜜豆吐司面包的做法
蜜豆吐司面包的做法
材料：高筋面粉560克，细砂糖60克，盐6克，酵母6克，牛奶270克，鸡蛋140克， 黄油60克，蜜豆220克。（450克吐司两条）
做法：后油法面团揉到有大片薄膜的完全状态，一发2.5倍大，排气后分成两部分。
1，取其中一份，松十五分钟后，擀成一边与模子长度相当的长方片。
2，铺上一层蜜豆。
3，从下向上稍用力卷起。 4，放入吐司模子中。盖保鲜膜最后发酵。
5，取另一份分成8份，滚圆。 6，擀成长圆形。
7，约三分之二铺上蜜豆。 8，从有豆子的方向卷起成。
9，都卷好后，竖着依次放入模子中最后发酵。
10，约发至8，9分满时，表面刷一层蛋液，烤箱预热220度，下层烤约50分钟。 中间上色后加盖锡纸。烤好后立即脱模，放至稍凉，密封保存。