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面拖黄鱼

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-21

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面拖黄鱼
  • 栏目:沪菜 工艺:酥炸
  • 口味:炸烧味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
面拖黄鱼的做法
1. 将大黄鱼宰杀取肉洗净,切成4.9 厘米长、l 厘米宽的条,放入碗里;
2. 鱼肉内加入盐、酒、胡椒粉、味精、葱姜末拌匀后腌渍入味,大约腌10 分钟左右;
3. 将面粉放在大碗内,加盐和适量冷水调成面粉糊,再加入猪油、发酵粉拌和后待用;
4. 将炒锅烧热,放入花生油,待油烧到六成热时,把鱼条一块块蘸上面粉糊,放在油锅中炸,一边炸一边捞出,油一直保持六成热;
5. 待鱼全部炸完后,再将全部鱼条回锅炸至色呈现金黄,酥脆香松,捞出沥去油装盘即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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