芒果拉皮的做法
芒果拉皮的做法
材料
A、芒果： 1个 鲜忌廉： 少许
B、马蹄粉： 150克 生粉： 19克 木薯粉： 19克 澄面粉： 15克 吉士粉： 30克 砂糖： 225克
C、清水： 750克
做法： 1、将芒果洗净，去皮，切成丁状备用。
2、将材料B全部混合拌匀，加入材料C中380克清水混合搅拌均匀。
3、将作法2的粉浆用过滤网过滤于容器中备用。
4、将剩余的清水倒入锅中煮沸，倒入马蹄粉浆快速搅拌续煮至稀流状。
5、将钢盆洗净，抹上少许油，将作法4的粉浆倒入钢盆，拌匀。
6、取一锅水烧沸，放入作法5的粉浆隔水蒸约5分钟，取出，即粉皮，放凉。
7、将放凉的粉皮放入菜板上，切成条状备用。
8、将作法7的食材盛入碗中，放上芒果丁，淋上鲜忌廉即可。