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    桂花肉

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-21

    4967人看过

    查看评论 0条

    桂花肉
    • 栏目：沪菜 工艺：炸
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    桂花肉的做法

    1.将净上脑用平刀法片成6毫米厚的大片，用刀背敲成斜格形，使肉质疏松，再改成长方片。
    2.将肉片放入碗里，加调料，葱花，生粉，鸡蛋搅拌浆匀(使糊包住肉片)。
    3.炒锅内放油烧至四五成热将肉片放入氽油用漏勺捞起，待油烧沸，将肉片回锅复炸片刻，见呈金黄色，外面已脆，立即倒出。
    4.锅回火上下肉片加麻油，葱花，颠翻几下即可装盘，上桌时带花椒盐一碟。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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