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黄州东坡肉

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-20

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黄州东坡肉
黄州东坡肉的主料:
猪肋条肉

猪肋条肉600克

黄州东坡肉的辅料:
冬笋

冬笋100克

黄州东坡肉的调料:
黄酒

黄酒 25克

冰糖

冰糖 25克

香葱

香葱 80克

食盐

食盐 1克

生姜

生姜 50克

酱油

酱油 40克

黄州东坡肉的做法

主料:猪肋条肉(五花肉)600克;
辅料:冬笋100克;
调料:黄酒25克、冰糖25克、小葱80克、盐1克、姜50克、酱油40克
做法:
1. 煮锅置旺火上,下入清水(以浸过肉块为宜),投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出;
2. 冬笋去壳、老根,洗净,切片;
3. 葱姜洗净,葱75克挽结,5克切葱花,姜切片;
4. 将煮好的肉块放在锅底,上面码上葱结,下入冷水1250 毫升,加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料,盖上盖,先用旺火烧沸,再转入文火煨炖;
5. 煨炖2 小时左右,加味精后取出,肉皮朝上扣在特制的汤盆中,倒入原汁,撒上葱花、胡椒粉即成。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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