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襄樊豆腐面

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-20

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襄樊豆腐面
襄樊豆腐面的做法

襄樊豆腐面的食材:碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉;

辅料:豆瓣酱、姜、蒜、八角;

调料:花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐

做法:

  1、将豆腐干、五花肉切丁备用;

  2、锅内烧热油,放入豆瓣酱小火炒出红油;

  3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味,放入切好五花肉一起翻炒;

  4、加入高汤(可用浓汤宝),烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时,这样臊子就成了。

  5、碱水面条煮熟,绿豆芽过滚水烫熟;

  6、将绿豆芽垫底,放入面条,浇上豆腐臊子,搅拌均匀即可使用。

  另外,喜欢吃襄樊牛肉面的,可以看看襄樊牛肉面(牛油面)的做法,襄樊牛肉面和襄樊豆腐面的做法差不多,其美味的诀窍都在其汤料,这也属于秘方。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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