新版东坡茄子的做法
主料： 猪肉肉末200 克
辅料： 粉丝一小把 茄子 1根 蒜 6瓣 生姜一小块
调料： 盐 白糖 醋 酱油 郫县辣酱 耗油
新版东坡茄子的做法：
1、先把粉丝放入温水中泡着。
2、蒜切末，生姜切丝。
3、茄子整个从中间切断，然后切成小长条。
4、锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。
5、来回翻个，茄子煎成金黄色。
6、茄子皮一面朝下摆好盘。
7、煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。
8、放入切好的蒜末，炒出蒜香味。
9、放入姜丝翻炒。
10、放入肉末翻炒。
11、炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）
12、把炒好的肉末放在茄子上。
13、放上泡好的粉丝。
14、找个空碗调汁，先放入一小勺盐。
15、再放入一小勺白糖。
16、倒入几滴醋（一小勺的量）
17、倒入几滴酱油（一小勺的量）
18、放入切好的蒜末。
19、倒入几滴耗油。
20、加一些清水搅拌均匀。
21、均匀的泼在茄子上。
22、开始放入蒸锅里蒸。
23、蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。
24、用盘子口上，反过来就可以吃啦。
新版东坡茄子家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
新版东坡茄子是肉末茄子、肉末粉条是非常经典的美味家常菜合二为一的一道菜，又以扣肉的方式来把这三样菜合为一起，味道鲜上加香。做起来还比较容易操作，就算不会做菜，只要按着步骤做，保你做出让你自己不敢相信的美味大菜。