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    美食天下菜谱

    麻酱鳝鱼

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-18

    4140人看过

    查看评论 0条

    麻酱鳝鱼
    • 栏目：京菜 工艺：酱烧
    • 口味：麻酱味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    麻酱鳝鱼的做法

    1.将鳝鱼剁成一寸二分长的段，玉兰片、胡萝卜切成长八分，宽四分，厚五厘的片，油菜切成八分长的段，冬菇切成两半；大葱洗净切段；姜洗净切片；淀粉加水调成芡汁备用。
    2.勺内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段，炸成火红色时倒入漏勺内。
    3.勺内放入底油，烧热后用葱姜炝锅，放入芝麻酱煸炒添汤，放入玉兰片、胡萝卜、冬菇、油菜、加入酱油、精盐、花椒水、绍酒、再放入鱼段，烧开后，盖上勺盖，用慢火煨熟，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡，淋上明油，出勺即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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