虾油粉丝包菜的做法
推荐1工艺：煲口味：浓香味难度：普通水平时间：10-30分钟圆白菜 250克 净虾头250克粉丝250克 干红辣椒3个 葱段 少许姜片 少许 大蒜3瓣 调料料酒30克 酱油5克花椒5克 食盐3克 味精2克 食用油适量
1、圆白菜剥去外层老帮，用清水洗净、沥水，去掉中间菜根切成丝。
2、粉丝用清水浸泡至软，捞出沥净水分;虾头冲洗干净，沥水。
3、锅置火上，加入食用油烧至六成热，下入虾头炸出虾油，把虾油滗入碗中。
4、锅中再放入干红辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。
5、烹入料酒，加入适量清水、酱油、食盐烧沸，放入粉丝稍煮。
6、然后加入味精，放入圆白菜丝炒至断生，出锅倒入烧热的砂煲中，加热后淋上少许熬好的虾油即可。
<