香草酥饼的做法
推荐0工艺：烘焙口味：酥香味难度：普通水平时间：30-45分钟面粉30克（高筋） 面粉（低筋）100克蛋白适量 香草豆荚半根调料黄油90克细糖25克香草糖15克盐1克
1、黄油软化后，加入细糖、香草糖、盐、香草籽（香草豆荚剖开取籽）。
2、打发至颜色发白、体积蓬松。
3、加入过筛后的低粉、高粉，用刮刀拌至粉类消失。
4、操作台撒薄薄一层高粉（分量外），将饼干面团搓成约50cm的长条状。
5、用保鲜膜包好饼干面团，放入冰箱静置冷藏2个小时。
6、将饼干面团切成厚度约1cm片状，表面刷上蛋白，撒上些许白糖。放入烤盘中，留出适当的间距，入预热160°的烤箱烘烤即可。
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