荸芥瘦肉水煎包的做法
推荐1工艺：煎口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟面粉 350克 瘦肉150克荸芥100克 葱20克姜10克调料酵母粉6克酱油适量白糖6克花椒粉适量鸡粉适量植物油适量牛奶200毫升
1、将6克白糖、6克酵母粉倒入200毫升的牛奶中搅拌均匀，静置15分钟;
2、待表面浮起浅棕色泡沫时倒入面粉中，加水搅拌呈雪花状。
3、揉搓成一个光滑的面团，盖上盖置温暖处发酵至原先的两倍大即可。
4、瘦肉洗净，剁成肉末;葱切葱花;姜去皮切碎末。
5、将肉末、葱花、姜末一起装入大盆中，加酱油、花椒粉、鸡粉、植物油搅拌上劲。
6、荸芥去皮，洗净，切碎，加植物油拌匀后倒入肉馅中，再次充分搅拌均匀。
7、发好的面团分成一个个小剂子，用擀面杖擀成面皮，包入荸芥肉末馅料做成包子状。
8、平底锅置火上，锅底刷上一层油，放入做好的包子，盖上锅盖煎20分钟。
9、转中火，煎至包子底部成金黄，添水没过包子，转大火，待水煎干时即可出锅。
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