辣子珍花的做法
推荐0工艺：口味：难度：时间：详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
主料：鸡珍300克
配料：青、红椒150克
调料：生姜15克、蒜苗50克、少许酱油、盐、白酒、大料、淀粉
烹饪工艺：
1、鸡珍洗净切成十字花刀用热水焯一下、珍子自然成卷捞起洗净；
2、用酒、淀粉、调和；
3、锅烧热加入适量花生油，油温七八成热时、把珍花放入锅里翻炒、加入生姜、酒、大料、酱油、翻炒片刻、加入水约200克、中火焖5分钟出锅；
4、把锅洗净上火、加入少许油、青、红椒、一起下锅、加入少许盐翻炒；
5、把炒好的珍花、蒜苗一起放入锅内快速翻炒、加入点鸡精即可。
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