鱼茸炒蒜苗的做法
推荐1工艺：口味：难度：时间：详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
主料：鲅鱼肉250克、肥肉50克
配料：青蒜苗150克、小红椒2个
调料：葱、姜各10克、少许十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、一个鸡蛋清
烹饪工艺：
1、把鲅鱼肉和肥肉，分别剁成肉茸；
2、加入所有调料和鱼茸、肉茸一起调匀；
3、在加入适量淀粉和少许清水顺着一个方向搅上劲，装在模具袋；
4、锅加入适量凉水，把鱼茸顺着袋子的小口往下挤出面条状；
5、在把火打开慢慢烧开煮熟；
6、青蒜苗洗净，鱼茸条和蒜苗切成段；
7、锅加入适量花生油，依次放入青蒜苗、鱼茸段用大火快速翻炒片刻，加少许生抽出锅前适量加点水淀粉勾薄芡即可。
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