糟香五彩的做法
推荐2工艺：炒口味：咸鲜味难度：普通水平时间：10-30分钟茭白 100克 青红柿子各1个鲜香菇50克 冬笋50克 葱末5克姜末5克调料酒糟45克 酱油5克香油 少许食盐 少许味精少许食用油适量水淀粉10克胡椒粉 少许白糖10克
1、把茭白去根和外皮，青红柿子去蒂及籽，分别洗净，均切成小条。
2、鲜香菇用清水洗净，去蒂，切成条;冬笋去根，洗净、沥水，切成小条。
3、净锅置火上，加入食用油烧至六成热，先放入冬笋条冲炸一下。
4、再放入茭白条冲炸约2分钟，然后放入香菇条炸香，一起取出沥油。
5、锅中留少许底油，复置火上烧热，下入葱末、姜末煸炒出香味。
6、再放入酒糟、白糖、食盐和酱油，用旺火烧沸，加入胡椒粉炒浓。
7、然后放入茭白、香菇、冬笋和青红柿子椒翻炒均匀，加入味精炒匀。
8、用水淀粉勾薄芡，淋上香油炒匀，离火出锅，装盘上桌即可。
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