虾子茭白的做法
推荐1工艺：煨口味：咸鲜味难度：普通水平时间：10-30分钟茭白400克 虾子 30克 火腿50克水发冬菇 50克调料料酒10克葱姜水45克 葱油45克食盐5克鸡汤适量食用油适量水淀粉30克
1、水发冬菇洗净，片成大片;火腿切成象眼片;
2、水淀粉、鸡汤、食盐、料酒、葱姜水调成芡汁。
3、将茭白放入沸水锅中煮透，捞出冲凉，再切成长条，放入七成热的油锅内略炸，捞出沥油。
4、锅留底油烧热，放入虾子虾香，再放入茭白、火腿片、鸡汤、食盐、冬菇煨熟。
5、然后用水淀粉勾芡，淋入葱油，出锅装盘即可。
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