干锅滑子菇的做法
推荐2工艺:干锅口味:香辣味难度:普通水平时间:30-45分钟滑子菇500克 五花肉200克红辣椒30克 蒜苗20克 姜10克葱15克蒜头10克调料料酒8克鸡精6克盐5克蚝油3克香油4克高汤少许辣妹子酱10克香辣酱15克红油12克味精3克
烹饪步骤
1、滑子菇洗净,五花肉洗净、切片,红辣椒洗净、去蒂切碎,葱择洗净、切段,蒜去皮、切片,蒜苗洗净、切段,垫入干锅底部待用;
2、锅中注入开水烧开,放入滑子菇焯烫,捞出沥水,锅内烧油,将五花肉慢水煸香,出油后下红辣椒、蒜片、辣椒酱、香辣酱翻炒至红亮色;
3、再下滑子菇、蚝油、盐、味精、鸡精,烹入料酒,掺入高汤、葱段,旺火收汁,淋上红油、香油,装入垫有蒜苗叶的干锅内,上酒精炉即可。
<