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美食天下菜谱
创建时间：2011-06-18
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1. 将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背豁开，抽出沙线，切成3 段，小虾可切成2 段； 2. 青蒜去根洗净消毒，切成3.3 厘米长的段； 3. 将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精，烧制； 4. 待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5 分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。
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