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    炒肉末

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-18

    4577人看过

    查看评论 0条

    炒肉末
    • 栏目：京菜 工艺：干炒
    • 口味：咸甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    炒肉末的做法
    1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
    2. 将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
    3. 将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
    4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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