黄豆炒鸡丁的做法
推荐1工艺：炒口味：清香味难度：普通水平时间：30-45分钟黄豆 300克 鸡肉200克 辣椒 10克 姜片5克蒜瓣 10克调料白胡椒粉适量酱油适量八角适量食盐适量五香粉适量植物油适量淀粉适量五香粉适量白糖适量
1、将黄豆提前1天泡发，中间要换2~3次水。
2、将泡好的黄豆放入锅中，加水浸没，放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸，卤制20分钟。
3、鸡肉去除筋膜，洗净，切成小粒;
4、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀。
5、蒜瓣剥皮，切成蒜片;辣椒洗净，切小块。
6、锅置于火上，倒入植物油烧热，放蒜片、辣椒煸炒香;
7、放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可。
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