蒜香豆豉回锅肉的做法
推荐2工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟猪五花肉 350克 红辣椒50克青蒜50克 姜片10克葱段10克蒜5克调料料酒适量豆瓣酱适量八角适量甜面酱适量白糖适量植物油 适量豆豉适量生抽适量
1、将猪五花肉清洗干净，放冷水锅中，加姜片、葱段、八角煮至八分熟;
2、捞起煮好的五花肉，沥干水分，切成大小适中的薄片;
3、青蒜择洗干净，切段;红辣椒去蒂及籽，洗好切段;
4、香葱洗净，切段;姜、蒜均切成片，备用。
5、炒锅置火上，加少许植物油烧热，放入五花肉片煸炒出油脂，盛起，备用。
6、锅留底油烧热，放葱段、姜片、蒜片炒香，加豆瓣酱、甜面酱、豆豉炒出红油。
7、倒入炒过的五花肉、红辣椒翻炒入味，烹料酒和少许生抽、白糖续炒;
8、放青蒜段炒至断生，即可关火出锅。
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