干锅魔芋土豆片的做法
推荐1工艺：炒口味：家常味难度：普通水平时间：30-45分钟魔芋 200克 土豆100克胡萝卜20克 蒜苔20克红辣椒20克 腊肉50克青蒜20克蒜瓣10克调料生抽适量豆瓣酱 适量白糖适量植物油适量
1、将魔芋洗净，切条，入沸水锅中焯烫，捞起沥水;
2、土豆去皮，洗净切片放清水中浸泡片刻，捞起沥干;
3、青蒜择洗干净，切小段;红辣椒去蒂及籽切丁;蒜瓣切片;
4、胡萝卜去皮，洗净，切细丝;蒜苔切段;腊肉切片，备用。
5、坐锅点火，加植物油烧至五成热，放入土豆片煎至两面微黄，盛起。
6、锅复置火上，加油烧热，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、腊肉炒香。
7、加豆瓣酱、土豆片继续翻炒入味，烹生抽、白糖、青蒜段、红辣椒炒熟即可。
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