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玻璃白菜

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-18

4644人看过

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玻璃白菜
  • 栏目:京菜 工艺:
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
玻璃白菜的做法
1. 将大白菜去掉枯叶,掰开洗净,沥干;
2. 大白菜去掉根部后切成两段,每段长约6.5 厘米,并将第一段硬帮的叶边切掉;
3. 炒锅用旺火烧热,下熟猪油烧至六成热,放入大白菜,炸片刻,取出,去油;
4. 将竹箅子一块放在锅中,甘草放在竹箅上,炸过的大白菜的软叶和梗帮分开摆齐;
5. 将猪瘦肉250克分切成块,和鸡骨架500克一起用沸火焯过,盖在白菜上;
6. 然后加上汤、精盐,上盖,先用旺火烧15 分钟,再改用慢火烧四十分钟,使之烂熟;
7. 熟后,去掉瘦肉、鸡骨架,将白菜排放入盘,入蒸笼蒸10 分钟,取出;
8. 将原汁入锅,加淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉和熟猪油25 克勾芡便成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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