可爱的刺猬馒头的做法
北方的面食总是那么多花样,特别是过年时候的面食就更显得华丽啦。比如蜜枣做成的宝塔,花模子印的糕,还有蝴蝶结一样的点心,包着香油心的馒头!而最让我难以释怀的,还是可爱的糖刺猬。包着糖心的面团,用剪刀剪出一颗颗的小刺,再用红豆做成眼睛,霎时就有了生命。而这样的生命,不会因为蒸了便消失,反而会更加鲜活起来。晾凉之后,刺变硬了,摸起来扎手,就更确定了它的生命,更不肯吃了。
对于糖刺猬的欢喜,亦不是口腹的,只是单纯对于样貌的喜欢。它并不比普通的豆沙包更美味,只是它的刺猬状,以前也只有过年时才可以看到。其实这样可爱的小东西又何必每每等到过年呢,稍微花一点儿心思,做给孩子肯定跟我那时一样的欢喜,呵呵。。。也许等孩子长大了,也会记得刺猬馒头带来的回味与期待的温馨
材料:发面团、红糖
做法:
1、把面揉成圆条,切适当大小,用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,制成圆形馒头(揉好的面团最好用稍微潮湿的布盖上,以免表面干皮)。
2、如果喜欢红糖可以像包包子一样(如图),将红糖包入面团中,将收口收紧,收口朝下(也可以包入自己喜欢的豆沙、枣泥)。
3、用剪刀剪出“刺”,剪的时候,每排“刺”要如图错开(切记,如果包了红糖一定不能剪太深,否则糖会漏出来的。
4、用绿豆或者芝麻嵌上眼睛就是刺猬馒头。
5、呵呵,看着一排排的小刺猬,可爱吧
6、将做好的刺猬馒头再醒10分钟左右,然后放入笼屉上蒸20分钟左右(根据面团的大小调整)。