浓香腊肉笋干汤的做法
肉是老家的肉,一个深山里面的小镇,自家喂养的猪肉,喂猪的材料是野外的猪草跟自家地里的苞谷,每年年关的时候都会宰几头大猪,然后抹盐悬挂在烤火的房子屋顶上,熏一年,吃一年,因为是在腊月烤制,所以叫腊肉。笋子干是姑姑送给家里的,是野外的笋子,采来捞水,撒盐,晾干。
吃的时候:
1、腊肉漂洗,热水反复冲洗4遍,开水捞一遍
2、笋干浸泡半个小时,洗净,沥水
3、藕200g去皮,洗净,切块
4、大蒜半个,姜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒干少许
5、将所有配料加入电子沙锅,适量水 …… 2个小时之后,浓香扑鼻