不放油的油焖茭白的做法
今天什么都不想多说，直接上菜，茭白一般都是炒着吃，可是在老家都是炖着吃。
卖肉的老板说最近因为“流感”的原因，太瘦的肉都没人要，所以最近的肉都特别的肥，不是一般的肥。
做茭白如果油少了就不好吃，可是今天这茭白不用放一滴油就能做出红油味的炖茭白了。
材料：茭白2根，猪肉3两，葱，姜，蒜，泡花椒，鸡精
做法：
1、五花肉切片，茭白切片备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油；
2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；
3、加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟；
4、加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟；
5、放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。
经验分享:1、肉本身就很肥，无须再加油，要不会很腻；
2、剁椒本身就很咸，无须再加盐，如果品味重的再适当加点；