综合海鲜米粉汤的做法
主料:干米粉:55克配料:姜段:适量,香菇:75克,鸡汤:1.2公升,不甜的雪莉酒:1汤匙,淡酱油(生抽):2汤匙,熟海鲜:125克,青江菜(小唐菜)菜叶:75克,青葱:4根,豆芽:75克,装饰用新鲜香菜(芫荽)叶:少许,辣椒酱:少许,蔬菜油:2茶匙
综合海鲜米粉汤de制作步骤:
1、米粉放入碗内,倒满沸水,浸泡4分钟备用。
2、同时,锅中下油,中大火加热。放入姜末和香菇,煸炒2分钟,至稍软。放入鸡汤、雪莉酒和酱油,煮沸。 各式煮熟的海鲜(如果干贝太厚,可切成两半)、青江菜叶、葱丝和豆芽下锅,沸后续煮1分钟,至海鲜热透。
3、米粉沥干下锅,沸后盛入碗里,撒上香菜叶,即可与辣椒酱(如用的话)一起上桌。