凉拌香椿的做法
主料：鲜香椿50克
配料：盐2克，味精2克，白糖4克，陈醋2克，酱油2克，油辣椒3克，芝麻油2克
凉拌香椿的简单做法，大家平时做的最多的一般是香椿炒鸡蛋，今天健康美食小编告诉您怎么做凉拌香椿，同样也是营养丰富的一道食谱家常菜哦。
健康美食小编向您介绍相关食材：
香椿是什么？有何功效与作用？
香椿又名椿芽、香椿头，含有丰富的维生素、蛋白质、糖类、钾，钙，磷和铁，有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效。
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
凉拌香椿的做法：
1、香椿切成小段。
2、香椿入锅氽水，捞出晾冷。
3、碗里放入香椿，盐、味精、白糖、陈醋、酱油、油辣椒、芝麻油、熟辣椒粉，拌匀即可。
PS：
1、香椿下锅刚断生即可，否则口感较差。
2、香椿若过量食用会引发哮喘病。
3、可选新鲜嫩枝，嫩芽或嫩茎叶，不可过老时采摘，采时过老，其组织木质化，食味很粗。
4、香椿不易保存，建议现买现食。