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香椿三鲜面

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-19

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香椿三鲜面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香椿三鲜面的做法

香椿三鲜面 香椿三鲜面的做法:食材:面粉400克(三人份)、清水220克。香椿200克、鸡蛋三个、食用油和食盐适量香椿三鲜面炸酱食材:稀黄酱150克、瘦猪肉馅100克、葱花、花椒粉和食用油适量。做法:一、面条还是抻面条,详细做法参考 新疆拉条子

香椿三鲜面

二、炸几棵香椿:香椿洗净后,沥干水份,油温烧至六成热(用筷子试一下周边泛花),将香椿下油锅炸至酥脆。只需要几秒钟。切成小段,用来做脆哨子。

香椿三鲜面

三、腌香椿:择出香椿的细芽,洗净沥尽水份,用适量盐腌渍入味,用来做面码。

香椿三鲜面

四、做炸酱:从炸香椿的食油中舀出两汤匙,放入另一个锅中,加入猪肉馅炒香到变色,加入葱花和花椒粉调出香味。再倒入稀黄酱炒香。加入四汤匙清水,用小火慢煨,待水份蒸发后就很香了。

香椿三鲜面

五、摊香椿鸡蛋:将鸡蛋去壳,将蛋液搅打均匀,加入适量食盐,取炸香椿的食油两汤匙放入锅中,将蛋液倒入锅中,待蛋液在锅边半凝固时掺入切碎的香椿。一面成熟后翻另一面。两面煎熟后,用锅铲切成小块备用。

香椿三鲜面

六、将面条盛入盘中,放入香椿摊鸡蛋、炸香椿碎、腌香椿,再舀上两匙炸酱,跟面条拌一下,敞怀开吃吧。香椿面每年就这么几天能各吃到。  

香椿三鲜面


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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