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清补凉乳鸽汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-03

81人看过

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清补凉乳鸽汤
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
清补凉乳鸽汤的做法

 


 广州人煲汤时所用的称之为“清补凉”的药材,是指淮山、杞子、沙参、玉竹、芡实等,有时亦把党参、红枣等也入列。这些均为性味平和而滋补清润的药材,十分适合广东气候饮用。
   材料:淮山、芡实各20克,杞子、沙参、玉竹各15克、红枣4个,乳鸽2只、猪瘦肉150克,生姜3片。
   烹制:各药材洗净,稍浸泡,且红枣去核,乳鸽宰洗净,与猪瘦肉洗净同置沸水中稍滚2分钟(即“飞水”)。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲约2小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3~4人用

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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