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清香糯米鸡

菜谱创建时间

创建时间:2013-02-28

51人看过

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清香糯米鸡
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
清香糯米鸡的做法

清香糯米鸡的做法(广式茶点菜谱)



清香糯米鸡的做法(广式茶点菜谱)




如何包糯米鸡:


1 很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的,但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的!上面那层相对不够干净,绒毛较多,而且香气散发不如低下那层。


2 蒸糯米鸡最好用竹蒸笼,这样竹子香气和荷叶香气能充分融合,香气四溢!十分吊胃口。


3 选用糯米+3/4左右的粘米,吃起来不会太粘稠,能保证粒粒清新,晶莹剔透


4 米鸡最好搭配一杯乌龙茶,解腻!


居然出品:糯米鸡 (三个量)


材料:荷叶两张,花生二十粒,枸杞子二十粒,红枣几个 糯米100克,粘米70克,鸡肉200克,用到油盐酱油胡椒粉
步骤:


1 糯米花生泡水三个小时,然后加入粘米继续泡多1-2个小时,荷叶也是泡三个小时以上


2 超不多可以的实惠斩好鸡块,用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味


3 泡好的米用盐和花生油调和入味


4洗干净荷叶,先在砧板上,用荷叶低底那面包!


5 放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样,包成四方形!


6 上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。



清香糯米鸡的做法(广式茶点菜谱)

清香糯米鸡的做法(广式茶点菜谱)

清香糯米鸡的做法(广式茶点菜谱)


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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