荷兰豆炒口蘑的做法
所需配料：原料：荷兰豆150克，口蘑罐头一罐，白芝麻1汤匙（15克）。调料：品利橄榄油2汤勺，生抽1汤匙（15克），盐1/2茶匙，蚝油1茶匙（3克）+少量清水。所属菜系：沪菜菜品类别：素菜口味分类：咸鲜味主体工艺：炒制作时长：10分钟制作难度：中等菜品特色荷兰豆炒口蘑：口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可做焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。荷兰豆属于豆类，和扁豆一样，做法是炒熟再食用。
第1步
荷兰豆依次去老筋；
第2步
去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净；
第3步
我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净；
第4步
把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康；
第5步
口蘑对半切开备用；
第6步
锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿；
第7步
荷兰豆焯烫约1分钟左右即可；
第8步
炒锅中放入适量橄榄油；
第9步
放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒；
第10步
再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味；
第11步
炒制半熟时加入蚝油汁；
第12步
待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
荷兰豆炒口蘑的做法建议：
此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。