猴头菇煲排骨的做法
所需配料：葱姜味精适量所属菜系：京菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：煲制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色猴头菇的质量鉴别主要有四点： 一、质量好的猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥；劣质的菇体残缺不全，或有伤痕，水分重。 二、质量好的菇体形如猴头，呈椭圆形或圆形，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全；质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。 三、质好的菇呈金黄色或黄里带白；质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不可选购。 四、质好的菇不烂、不霉、不蛀；凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。
第1步
排骨2斤、猴头菇适量
第2步
排骨焯水；
第3步
猴头菇同温水泡发，切片；
第4步
排骨和猴头菇一起煲3小时；
第5步
猴头菇中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是高血压、心血管疾病 患者的理想食品。经常给父母煲此汤，可以提高机体免疫力，延缓衰老