鲶鱼酸菜豆腐煲的做法
所需配料：盐 白醋 豆腐 酸菜 粉 蛋 料酒 老抽 姜片儿 蒜片所属菜系：京菜菜品类别：汤羹口味分类：酸味主体工艺：炖制作时长：60分钟制作难度：中等菜品特色 鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物！！
第1步
鲶鱼洗净：鲶鱼表面黏汁较多，洗时放点儿盐和白醋；
第2步
豆腐焯水备用；
第3步
酸菜切丝；
第4步
宽粉丝用热水泡发；
第5步
鲶鱼切段儿拖上蛋液；
第6步
两面略煎；
第7步
将鲶鱼放入砂煲；
第8步
放入酸菜；
第9步
再放豆腐；
第10步
最上面放上宽粉丝，加上水、盐、料酒、老抽、姜片儿、蒜片儿炖半小时
第11步
炖好后撒上香葱段，汤汁鲜醇可口，又带着些自然的酸味，鱼肉和豆腐软嫩，暖暖地炖一煲，吃起来暖胃