蒜黄鸡丝的做法
所需配料：食材：蒜黄一把、鸡胸一块。配料：葱花、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉所属菜系：京菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色蒜黄鸡丝家常的做法。味道可以根据自己喜欢的来选择佐料。家常菜。
第1步
将蒜黄摘好洗净切段，鸡胸切丝腌制；
切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟；
第2步
炒锅油热后，先将鸡丝翻炒至五成熟，盛出备用
第3步
另起锅，油热后放入葱花爆香后，倒入切好蒜黄翻炒，接着放入鸡丝，加糖，盐翻炒，关火盛盘；
建议：使鸡胸肉炒出肉质嫩，只需要将准备好的一块鸡胸放在菜板上，接着用刀背轻轻拍打鸡胸，翻过来也同样轻拍几下，再用刀轻轻在鸡胸肉上划几道，腌制时要用水淀粉，这样成品后的肉质会很鲜嫩。