栗子炒排骨的做法
所需配料：材料准备：仔排 大葱 蒜瓣 洋葱 姜片 红辣椒 调味料：生抽、老抽、蚝油、黄酒、番茄酱冰糖所属菜系：京菜菜品类别：热菜口味分类：酱香味主体工艺：炒制作时长：60分钟制作难度：中等菜品特色栗子炒排骨是道很好吃的美食哟。这道栗子炒排骨是加入了番茄酱一起烹饪制作的。味道就是不一样。喜欢这样的做法可以试试吧。关于板栗怎么剥皮呢，告诉你个巧剥生板栗的方法：煮适量的开水，倒入装有用剪刀剪过小小口的生板栗和少许盐的碗中，闷上5分钟，就可以很完整很轻松的剥出板栗皮了
第1步
排骨洗净控干水分，用生抽腌制1小时左右
第2步
洋葱切块，大葱切段
第3步
干辣椒，大蒜，剥好的板栗准备好，备用。
第4步
把洋葱，葱段，红辣椒，大蒜放入7成热的油锅中爆香，捞起备用。
第5步
排骨也放入锅中，先小火煎3分钟
第6步
在大火煎1分钟，捞起
第7步
另取一锅放入所有的材料，小火焖煮30-40分钟
第8步
最后大火收汁既可。
小建议：
一般炒的排骨，最好事先用生抽腌一下入味；在炒之前先炸一下，先小火炸3分钟，使排骨吸收油分稍熟，再用大火炸1分钟，把肉内的油分逼出，这样，烧出来的肉肉不仅不油腻，而且口感会很酥松哦