老北京风味疙瘩汤的做法
所需配料：食材：西红柿、鸡蛋、面粉、香菜。配料：水、食用油、葱花、番茄酱、盐、糖、香油。所属菜系：京菜菜品类别：汤羹口味分类：家常味主体工艺：煮制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色这道疙瘩汤相信在北方的朋友一定不会陌生吧，这道老北京风味菜品在大街小巷的餐馆中都能见到，汤色红润、口感粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花，出锅前撒一把香菜，滴几滴香油，既家常又温暖，非常适合秋冬季节食用的一道汤品，具体制作过程如下。
第1步
做法介绍：准备好食材，西红柿洗净去蒂切成小块，香菜洗净切成香菜碎备用。
第2步
使用适量的面粉放入碗中。
第3步
分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。
第4步
直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。这个步骤可在下锅时同时进行，边搅边将面团颗粒倒入锅中。
第5步
将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。
第6步
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香。
第7步
炒香后倒入西红柿翻炒均匀。
第8步
加入适量番茄酱继续翻炒，加适量盐和糖。
第9步
然后倒入适量清水，大火烧开。
第10步
待锅开后，下入面疙瘩搅匀，盖上锅盖煮3—5分钟时间。
第11步
等锅再次烧开后，沿着锅边倒入打好的蛋液。
第12步
搅动一下即可关火，淋上香油和少许香菜后非常简单的一道老北京风味菜品即可食用。