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芪枣归杞瘦肉汤

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-12

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芪枣归杞瘦肉汤
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
芪枣归杞瘦肉汤的做法

炖汤食材:黄芪、大枣、当归、枸杞、瘦猪肉
调料:盐、葱、姜、椒、蒜 
用法:可佐餐用
黄芪知识介绍:
别名:王孙、黄耆、戴糁、戴椹、独椹、蜀脂、百本、百药绵、羊肉、绵黄耆、绵耆、绵芪、箭芪
黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本,生于山坡、沟旁或疏林下,分布于东北、华北及新疆、本期等地,在东北、内蒙古、河北、山西等地有栽培;膜荚黄芪生于向阳山坡或灌边缘,或见于河边沙质地。
播种后1至7年采收,气温高、土质较差的地区生长1至2年即可采收。于9至11月或春季冬芽萌动前采挖,深刨以防折断根,切下芦头,抖净泥土,晒至半干,堆积1至2日再晒,直至晒干为止,剪去侧根及须根,扎成小捆。
1. 内蒙古黄芪根呈圆柱形,上粗下细,少有分枝,长20至60厘米,直径1至3厘米。表面淡黄棕色,有明显的皱纹及横切长皮孔。质硬而韧,断面纤维状,略带粉性。气特异,味微甜,嚼之有豆腥气。
2. 膜荚黄芪根与蒙古黄芪的根相似。
以条粗长、皱纹少、质坚而绵、断面色黄白、粉性足、味甜者为佳。
黄芪适合人群:
表实邪盛、湿阻气滞、肠胃积滞、阴虚阳亢、痈疽初起或溃后热毒尚盛者,均禁服。
黄芪食疗作用
黄芪味甘、性微温,归脾、肺经;
入气分,可升可降;具有补气升阳,固表止汗,行水消肿,托毒生肌的功效;
具有内伤劳倦,神疲乏力,脾虚泄泻,肺虚喘嗽,胃虚下垂,久泄脱肛,阴挺,带下,吐血,便血,崩漏 ,表虚自汗,盗汗,水肿,血盖,痈疽难溃或溃久不敛。
黄芪食物相克:
黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
黄芪做法指导
1. 补气升阳宜炙用;益卫固表、行水消肿、托毒生肌宜生用。
2. 气虚体弱,倦怠乏力,食少懒言者,宜与人参或党参相须为用。
3. 若脾虚食少,便溏或泄泻者,可与白茯苓、薏苡仁同用。
4. 体弱表虚,肌表不固之自汗,及虚人易感风邪者,宜与防风、白术同用。
使用提示:内服:煎汤,10~30g(大剂量120克);或入丸、散、膏剂。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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