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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-30
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材料：鲇鱼400克，茄子200克，五花肉100克。
调料：精盐、味精、红椒丝、酱油、醋、葱、姜、香油、香菜、高汤、植物油各适量。
详细做法：
1. 鲇鱼处理干净切成段；茄子切成块；五花肉切成片备用。
2. 鱼段放入沸水中焯烫2分钟，捞出将水沥干。
3. 锅内加植物油烧热，放入五花肉烧至变色，加入葱、姜翻炒片刻，加适量高汤。
4. 煮沸后放入鲇鱼段、切块，改用文火炖40分钟左右，加入精盐、味精、红椒丝、酱油、醋、香油、香菜，搅匀即成。
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