比翼连理的做法
材料：鲤鱼1000克，竹笋、青豆各50克，鸡蛋3个。
调料：白糖、葱、姜、味精、精盐、干淀粉、番茄酱、料酒、明油、花生油各适量。
详细做法：
1. 鲤鱼收拾干净，切下鱼尾、鱼头、片去鱼皮，取鱼肉，切成丝；用蛋清、干淀粉、精盐、味精将肉丝腌制入味。
2. 鱼头、鱼尾裹上干淀粉，放入热油锅中炸1分钟；将腌制好的鱼丝放入油锅中滑熟。
3. 葱、姜、竹笋切成丝；将青豆、竹笋丝放入热水中焯熟。
4. 炒锅中放入花生油，放入笋丝、一半鱼肉丝，淋入水淀粉，加入少量精盐，翻炒均匀后即可出锅。
5. 油锅中放番茄酱，烹入料酒和适量清水，放入白糖、青豆以及剩下的鱼肉丝，淋入明油，将两种鱼肉丝装盘即可。