莲蓉月饼的做法
莲蓉月饼：21张图解一款莲蓉月饼的产生中秋节还有一个多月就到了。这个时候，大家可能又开始一年一度的制作月饼工作了。我想，这也是我们烘焙爱好者的通病吧。自己制作一款月饼，不会很甜，却满载着心意。当然也比市面的好吃多了。今年特别制作的是莲蓉馅的。莲蓉我用的是没有去皮的莲子所以是红色的。称为红莲蓉。
模具：50克月饼模。
原料（份量9-12个）：面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。
馅料：莲子250克、冰糖120克、油15克。
表面：蛋黄一个、水少许。
莲蓉做法：
做法：
1、莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。
2、将里面的芯取出来。
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