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奶香南瓜手抓饼

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-19

209人看过

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奶香南瓜手抓饼
奶香南瓜手抓饼的主料:
面粉

面粉300克

奶香南瓜手抓饼的辅料:
南瓜

南瓜260克

芝麻

芝麻适量

奶香南瓜手抓饼的调料:
白糖

白糖 适量

奶油

奶油 适量

奶香南瓜手抓饼的做法

最近一直在折腾西式的面点,很少做中式的面点了。想想还真有点馋,弄了个奶香南瓜味儿的手抓饼。以前啥椒盐味香葱味儿的手抓饼倒是没少吃,这南瓜味儿的还是第一次吃,你也想试试么?

 

  奶香南瓜手抓饼

  原料:南瓜260克、面粉300克、白糖、奶油、炒香的芝麻各适量。

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥,依个人口味加入适量的白糖,拌匀;

  2、再加入面粉,用筷子将其拌匀后再用手揉成面团,盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟;

  3、将饧好的面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子;

  4、将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的长方形面皮;

  5、在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油,再撒上熟芝麻;

  6、将面皮沿长边抓叠成长条状,由一头开始将其盘卷起来,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼;

  7、平底锅用小火加热,再刷上少许的油,下入饼胚,小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。

  经验分享:

  1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定,可根据实情况酌量加减;

  2、如果没有奶油,用普通的食用油代替也可;

  3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来,以免小剂子表面发干。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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