奶香南瓜手抓饼的做法
最近一直在折腾西式的面点，很少做中式的面点了。想想还真有点馋，弄了个奶香南瓜味儿的手抓饼。以前啥椒盐味香葱味儿的手抓饼倒是没少吃，这南瓜味儿的还是第一次吃，你也想试试么？
奶香南瓜手抓饼
原料：南瓜260克、面粉300克、白糖、奶油、炒香的芝麻各适量。
做法：
1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥，依个人口味加入适量的白糖，拌匀；
2、再加入面粉，用筷子将其拌匀后再用手揉成面团，盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟；
3、将饧好的面团揉搓成长条，再分成约50克重的小剂子；
4、将小剂子按扁，再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的长方形面皮;
5、在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油，再撒上熟芝麻；
6、将面皮沿长边抓叠成长条状，由一头开始将其盘卷起来，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的圆饼；
7、平底锅用小火加热，再刷上少许的油，下入饼胚，小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。
经验分享：
1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定，可根据实情况酌量加减；
2、如果没有奶油，用普通的食用油代替也可；
3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来，以免小剂子表面发干。