奶酥墨西哥面包的做法
在电脑角落里意外发现几个月前做的面包，方子参考了自由姐姐的，非常非常好吃。不要嫌麻烦，付出多一点，好吃就多一点，嘻嘻……
奶酥墨西哥面包
原料：高筋面粉200克（金像）、低筋面粉50克、细砂糖38克、盐3克、即发干酵母3克、蛋38克、牛奶127克、黄油25克。
做法：
1、将除黄油以外的所有原料放进面包机；
2、搅拌成团后加入黄油；
3、继续搅拌至可以拉出薄膜；
4、面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，开始发酵；
5、发酵至2倍大；
6、基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟；
7、松弛后将面团压扁；
8、翻面后包入奶酥馅；
9、收紧口，滚圆；
10、放在纸膜里（也可不放）；
11、排在烤盘里，准备二次发酵；
12、俺是烤箱里放热水发酵；
13、最后发酵结束；
14、表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱；
15、放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟（原方180度）；
16、出炉。
奶酥馅
原料：黄油60克、糖粉50克、蛋20克、奶粉60克。
做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉；
2、打至颜色变白，体积变大；
3、分两次加入蛋液；
4、每次都要搅匀；
5、加入奶粉，切拌均匀；
6、拌好的样子。
墨西哥酱
原料：黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。
做法：
1、黄油室温软化、加糖粉；
2、搅拌均匀，无需打发；
3、分3次加入全蛋液；
4、每加入一次都要搅拌均匀；
5、最后加入过筛的低粉；
6、拌匀即可，不要搅太久。