手工揉面直接法的做法
手工揉面直接法 
原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、水110克左右、鸡蛋一个、酵母4克左右、黄油25克。
做法：
1、所有材料除黄油外放入容器中，水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块；
2、搅拌均匀后，盖盖，放入冰箱冷藏室30分钟；
3、取出来揉；
4、并至出膜；
5、加入软化的黄油；
6、继续揉；
7、揉至表面光滑即可取一小块面团展示；
8、如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑。
做出来的土司是这样滴，250克面粉好高的土司。