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玲珑玻璃白菜

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

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玲珑玻璃白菜
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:清香味 难度:初级入门
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
玲珑玻璃白菜的做法

1、将白菜去头及外叶,拆开洗净,晾干水分后,将菜茎切成2段,每段长约6厘米;

2、将猪油下鼎烧沸,把白菜放人爆过,用爪液篱捞起,再用锅1只,内垫竹篾片,把白菜放在竹蔑片上面;

3、把五花肉片开,成块和鸡壳下沸水锅泡过,盖于白菜,加入上汤、精盐、味精,先用旺火炖15分钟,随后改用文火炖约30分忡,去鸡壳、五花肉,取出装人碗,菜茎放在碗里,菜叶摆在上面,再人蒸笼蒸热;上菜时,取出倒翻在盘里,滗出原汁下鼎烧沸,加入味精、胡椒粉、芝麻油,用湿淀粉勾薄芡淋上,撒上火腿末即成;酱碟:香醋2碟。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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