鸡汁荠菜百叶包的做法
想起曾有出版社邀我写一本以故乡的味道为主线的菜谱书，但是我想自己从出生到现在从来都没离开过上海生活，根本无法体会那些身在异乡的人们对故乡的深切怀念，也无从想象他们思念家乡味道的那种强烈感受，所以婉言谢绝了出版社的出书邀约。但是我也一样深深爱着自己的家乡，更爱家乡的各种美味佳肴，也许过往的异乡人会接受不了这边的食材和味道，但是对于我们生长在这片土地的人来说，从小吃到大的味道已经深深地融入我们的心里。因此我平时做的最多的，也就是采用我们这里的食材，用我们传承上辈的传统做法，做出我们熟悉的味道，并常常通过网络将这些菜肴上传至博客和微博，不管是画饼充饥也好，看图解馋也罢，也算是用它来抚慰那些远离家乡的亲人和朋友们对家乡的思念之情，让他们对家乡的美味一直都存有个念想，能记得常回来看看。
鸡汁荠菜百叶包
原料：
猪肉末200克、荠菜150克、百叶2张、菜心3-4颗、盐、胡椒粉、清鸡汤适量。
做法：
1、将百叶改刀每张切成8份；
2、荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎；
3、肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀；
4、用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散；
5、鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里；
6、边上摆放焯熟的青菜即可。
