普宁豆酱炒红薯尖的做法
吃了一夏的红薯藤红薯尖已经下市了,如今想吃外面是买不到了,属于夏季的美味现如今只能回味了。普宁豆酱是潮汕地区特有的调味料,潮汕传统名菜“豆酱焗鸡”,便是以它作主要调料,另外它也是潮菜筵席上常用的酱碟。清炒蔬菜虽然很好吃但吃多了滋味未免单一,这时候只需添加一点普宁豆酱,滋味就大不相同了,下饭又美味。
普宁豆酱炒红薯尖
原料:普宁豆酱、红薯尖、色拉油。
做法:
1、 红薯尖洗净摘去老茎取嫩叶控干水份备用。
2、 锅中烧热油,将红薯尖放入煸炒一分钟,盖锅盖焖一分钟,调入普宁豆酱翻炒出锅即可。
tips
1、 普宁豆酱本身有咸味,所以不用放盐,另外豆酱本身较咸,注意放的分量。
2、 用此法可以烹饪其他蔬菜,味道一样很美味。