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虾籽茭白

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-14

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虾籽茭白
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
虾籽茭白的做法
虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成。具有浓郁的鲜味,明代已有食用记载,旧时是烹调中的重要鲜味调味品。清代《本草纲目拾遗》引《食物宜忌》谓:虾籽“鲜者味甘,腌者味咸甘,皆性温助阳,通血脉”。虾籽含较高虾青素(虾籽的红颜色的成分,)因此助阳功效甚佳,肾虚者可常食,所以男性可以多吃哦。最普通的做法就是用虾籽替代味精来提鲜,味道很不错的。

  虾籽茭白

虾籽茭白

  原料:虾籽、茭白、盐、糖。

  做法:

  1、 茭白剥去老的外皮,洗净后切成滚刀块备用。

  2、 锅中烧热油,将茭白倒入锅中大火翻炒一下,改为小火盖锅盖焖至茭白熟透。

  3、 出锅前撒入虾籽和盐即可。

  

  虾籽茭白
 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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