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    美食天下菜谱

    鱼露糯米炒糕蟹

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-12-06

    52人看过

    查看评论 0条

    鱼露糯米炒糕蟹
    • 栏目：沪菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    鱼露糯米炒糕蟹的做法

    制作方法：原料
    糯米400克，大闸蟹1只。
    调料
    精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒少许，香葱少许。
    做法
    1、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。
    2、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。
    材料替换
    用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换闸蟹，称梅菜帝王蟹。
    口味变化
    调味料中增加鱼露汁(用鱼露、生抽、花雕酒、美极鲜酱油、白砂糖、文蛤精、葱姜丝、蒜丝调成)，称为糯米鱼露蒸闸蟹。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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